La commune de L’Hermitage lance un appel à candidature pour l’installation d’un restaurant en plein centre rénové. En lieu et place de l’ancien restaurant Saint-Hilaire au 4 rue de Rennes, le local est situé en proximité immédiate avec la place commerçante Saint Avit et au cœur de la rue principale commerçante.
Le local comprend au rez-de-chaussée: un bar avec salle d’accueil, une première salle d’environ 20 m², une seconde salle d’environ 27 m², des sanitaires, une cuisine ouverte de 43 m² avec un espace plonge et froid.
À l’étage, une salle de 45 m², des sanitaires et un bureau complètent les locaux.
La démolition par la commune de la véranda actuelle à l’arrière du local permettra l’aménagement d’une terrasse orientée sud pour l’usage du futur restaurant.
Une attention particulière sera notamment portée sur :
- la participation à la continuité du linéaire commercial de la rue de Rennes;
- la proposition d’un projet d’établissement répondant au besoin de restauration sur la commune;
- la proposition d’une offre complémentaire avec les commerces de bouche existants.
Modalités
La réponse à l’appel à projet devra notamment comporter :
- une note d’intention technique et financière sur le projet proposé;
- les éléments attestant de la capacité à mobiliser les équipes et financements nécessaires à la réalisation du projet.
Une visite du site sera obligatoire pour l’acceptation du dossier.
Date limite de remise du dossier de candidature : 30 novembre 2025.
Pour toute information complémentaire veuillez prendre contact avec Sarah Ducher, Directrice Générale des Services, dgs@ville-lhermitage.fr ou au 02 99 78 66 66.